طريقة عمل الدجاج بالثوم والخضراوات

إن طبق الدجاج بالثوم والخضروات يعدّ أحد الوصفات السهلة والبسيطة والتي يمكن تحضيرها بسرعة خصوصّا للأشخاص المشغولين بالأعمال المختلفة.

• 2 ملعقة من زيت الزيتون أو زيت الخضار.
• 1 كوب من البروكلي المقطع.
• 1 كوب من الفطر المقطع.
• 1 حبة من الفلفل الأصفر المقطع.
• 1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل.
• 4 فصوص من الثوم المقطعة والمهروسة.
• 3/4 كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
• 1 معلقة طعام كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• 2 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.

1. ضع ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون داخل مقلاة كبيرة وسخّن المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف البروكلي والفطر والفلفل الأصفر إلى المقلاة، اترك الخضار على النار لمدة 5-6 دقائق أو إلى أن تذبل.
3. قم بإزالة الخضار من المقلاة وضعها داخل صحن، وغلّفه بورق القصدير للمحافظة على حرارته.
4. امسح المقلاة باستخدام المناديل الورقية، وضع ملعقة أخرى من الزيت مع تسخين المقلاة إلى درجة حرارة مرتفعة.
5. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة، وأضف الملح والفلفل إليها.
6. اطهو الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جهة أو إلى أن يكتسب الدجاج اللون البني الذهبي.
7. خفض درجة الحرارة إلى أن تصبح متوسطة، ومن ثمّ أضف الثوم إلى الدجاج مع تقليبه لمدة 30 ثانية.
8. أضف الخضروات مجدّدًا إلى المقلاة.
9. أحضر وعاءًا آخر، واخلط كلّ من مرقة الدجاج والسكر وصلصة الصويا وزيت السمسم ونشاء الذرة.
10. أضف جميع مكونات الصلصة التي تم خلطها في الوعاء إلى الدجاج في المقلاة واتركها على النار لمدة 1-2 دقيقة أو إلى أن يسمكّ المزيج.
11. قدّم الطبق داخل وعاء بعد ذلك، ويمكن إضافة الأرز الأبيض إليه حسب الرغبة.

• وصفة عالية بالعناصر الغذائية المهمة من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
• عادة ما ينصح بازالة جلد الدجاج كونه عالي بالدهون المهدرجة والمضرة، ولكن هنا يعتمد عليه في الوصفة لوضع الثوم تحته.
• لتقليل الصوديوم يفضل عدم استخدام الكاتشب واستبداله بمعجون الطماطم الطبيعي.
• انتبه الى حصتك المتناولة من هذه الوجبة كونها عالية جدا بالسعرات الحرارية.
• تعدّ وجبة الدجاج بالثوم والخضروات من الوجبات الصحية خصوصًا للأشخاص الراغبين بخسارة أوزانهم، كما يمكن التحكم بكمية الزيت المضاف إلى الطبق بحسب نوع الحمية المتبعة.

• الوصفة جيدة لمرضى السكري، إذا تم مراعاة الحصص التي تحويها من كربوهيدرات تحديدًا.
• احسب السعرات الحرارية اليومية المتناولة وما هو مسموح من هذه الوصفة.
• باحتوائها الخضراوات تعتبر عالية بالألياف الغذائية المهمة والمفيدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم.

• الوصفة عالية بالصوديوم المستمد من الدجاج أو الخضار أو حتى التوابل المضافة والكاتشب بشكل خاص، لذا فيجدر بمريض القلب الاهتمام وتجنب الكميات العالية من الصوديوم.
• يفضل حساب الحصص المتناولة للتأكد من كمية السعرات الحرارية التي قد تكون مسموحة.
• يفضل إزالة جلد الدجاج قبل عملية الطهي، وذلك لأجل تقليل نسبة الدهون المهدرجة.
• يُنصح بتقليل كمية الملح داخل الوجبة لمرضى الضغط.

• الوصفة مثالية للحامل كونها مصدر غني بالبروتينات والأحماض الامينية المهمة لنمو الجنين.
• مصدر عالي للألياف الغذائية التي تساعد في الوقاية من الإمساك الذي قد يرافق الحمل.
• مصدر لحمض الفوليك الضروري لسلامة نمو أعصاب الجنين وتشكلها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالدجاج بالثوم والخضراوات للحصة الواحدة